紅しょうがを漬けた

去年梅干を漬けた。塩気と酸味が強烈で気に入っている。（妻は「これ、罰ゲームに使えるな」と言う。）９月以降、ほぼ毎日食べて大半を消費したのだが、容器の底に梅酢が残った。捨てるのはもったいないので、紅しょうがを漬けることに。

特に紅しょうがが好きだと言うわけではない。赤い色が不自然だし、サイズのそろいすぎたきざみ方のせいで工業製品のように見える。だから焼きそばに添えられていても、なんとなく敬遠してしまう。だが自分で作れば、味も外見も違うはず。

というわけで漬けてみた。以下、手抜きレシピ。１．生姜を水で洗って皮をむく。２．塩をまぶして一晩おく。３．梅酢に漬ける。

２週間後、梅酢から出した。切ると内部まで赤みを帯びている。十分漬かっているようなので、食べてみた。悪くない味である。噛みしめると、しびれるような生姜の汁がしみ出してきて梅酢の酸味とよく合う。繊維が少し口の中に残るが、私は気にしない。ちなみに妻のコメントは「新陳代謝が良くなりそう」であった。朝食の汁かけご飯に添えて食べている。満足。

比良山地の雪 その２

この連休中は自宅でゆっくりしました。風邪が治って、すっきりした気分。
明日も寒いそうです。どうか皆様もお体に気をつけて。

比良山系に雪

寒いですね。今朝、ベランダから比良山地に雪が積もっているのが見えました。近江八景の一つで比良暮雪（ひらのぼせつ）と言うそうです。

新年

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

昨夜、帰省から帰ってきました。
少し風邪気味なので、家の中でじっとしています。
自分にぴったり合うような研究テーマを楽しく
進展させることが今年の目標。