ちゃんこ鍋

冬は鍋の季節。拙宅の定番はちゃんこ鍋である。作り方は簡単。まず鍋に水と昆布を入れてダシをとる。これにしょう油、調理酒、みりん、塩、ごま油を適量加える。次につくねの準備。鶏のひき肉にニンニクとしょうがの細切れ、卵、塩、胡椒を加えてかき混ぜる。これをスプーンですくって団子にしながら鍋に入れる。さらに豆腐、ねぎ、白菜、春菊、キノコ類、マロニーなどを鍋に投入。具が煮えたら出来上がり。

ごま油の香りが食欲をそそる。最後に残った汁にラーメンを入れて食う。これが楽しみ。