ワケギとイカのぬた

ワケギなどの野菜を義父が送ってくれたので、ぬたを作ることにした。もちろん好物である。以下、作り方。

材料
ワケギ１束、イカ（小）３杯、白味噌お玉すりきり１杯、麦味噌同量、みりん、酢、すりゴマ

①ワケギを軽く茹でる。自然に冷ましてから４ｃｍ程度の長さに切る。
②イカの内臓を取り除く。身とゲソを茹でる。冷めたら適当に細かく切る。
③白味噌と麦味噌を混ぜる。これにみりんと酢とすりゴマを好みで加える。
④上のワケギとイカと味噌を混ぜて出来上がり。

ワケギの苦味と甘い味噌の組み合わせがよい。ぬたは買うと高いし、お店では少量しか出てこない。でも自分で作ると山盛り食べられる。満足。一晩おくとワケギとイカの味が味噌になじんでさらにおいしくなる。