ちゃんこ鍋を作った

妻は水炊きが苦手なので（ポン酢が酸っぱくて嫌なのだそうだ）、拙宅で鍋物と言えばチャンコやキムチ鍋になる。今夜はチャンコ。

適当な作り方
１．つくねの準備
①ボールのような容器に鶏のひき肉を入れる。②ニンニクとショウガをみじん切りにして加える。③生卵を加える（ひき肉５００ｇに対して、卵を一個か二個）。④塩とコショウを加えて、かき混ぜる。
２．鍋に水と昆布を入れてだしを取る。
３．みりん、調理酒、塩、しょうゆ、ごま油でつゆを味付けする。
４．鍋に具を入れる。１で作ったつくねをスプーン（小）ですくって団子状にしてつゆに落としていく。その他の具を適当に加える。（今回は豆腐、マイタケ、白菜、春菊、ねぎ、マロニー）
５．具が煮えたらできあがり。

腹いっぱいになった。鍋物をすると野菜を大量に食べられる。味付けはごま油がポイント。つくね以外の具はあり合わせの野菜。具からよいだしが出るのでラーメンでしめる。ちなみにレシピは妻のものである。下は生の状態のつくね。鶏のひき肉５００ｇ、二人で二回分。たぶん明日もちゃんこ。その下は、具を煮ているところ。実際には白菜が山盛り。

おでんを作った

昨日の夕飯におでんを作った。作り方は簡単。①鍋に水を入れて、昆布とかつおでだしをとる。②具を入れて加熱。（今回はすじ肉、鶏肉、いかげそ、大根、ジャガイモ、ニンジン、シイタケ、こんにゃく、ゆで卵、はんぺん等の練り物）③適当にみりんと調理酒を加える。④少し煮込んでから塩としょうゆを加える。④具が十分に煮えたら出来上がり。

妻は練り物が好きだが、私は加工されていない肉や野菜などが好き。下の写真は鍋にいっぱい作ったおでん。その下は今日の昼に食べたおでん丼。汁をたっぷりかける。

印鑑登録をした

家を買うには実印がいると聞いた。不動産登記に必要らしい。はんこ屋さんで苗字と名前が入った印鑑を作り、これを役所で登録すれば使えるそうだ。

というわけで、ハンコヤドットコムで一番安い実印を通販で購入。薩摩本柘 60x13.5mm、価格3,100円。共同名義にすると言うので、妻と私の分。

次に市役所の窓口に行って印鑑登録の手続きをした。登録料は一人３５０円。ほんとに家なんて買えるのか。自分のことながら面白い。

今日も寒いですね

家の中でも厚い上着を着ています。下は昨日の冠雪した比良山系。

皮膚炎

先月初めから年始にかけて、顔一面に湿疹が出た。特に、目と鼻の周りとあご。先週、皮膚科の先生に診てもらったところ、「脂漏性皮膚炎」とのこと。脂肪、糖分の取りすぎやストレスなどが原因らしい。「アルメタ軟膏」という副腎皮質ホルモン剤を処方してもらったらすぐに治った。この頃、運動不足気味なので体を動かそうと思う。

下はベランダから見た書斎の窓。

花乃舎の「蛤しるこ」

白い殻の内側に乾燥した餡が入っている。殻を割って椀に入れて湯をかける。餡が溶けて汁になり、殻がふやけてモチになる。たしかにしるこである。帰省した時に母がくれた。形が面白いし便利でよい。

ブリ大根を作った

仕事から帰ってきたら、夕飯のおかずはブリ大根だから早く作れ、と妻がいう。そういえば昨日、ブリのあらを買ったと聞いたのを思い出した。それに家庭菜園マニアの義父が送ってくれた大根がある。そんなわけで今夜はブリ大根。

適当な作り方
１．大根の皮をむいて適当な大きさに切る。米のとぎ汁で少し茹でて、水で洗う。
２．ブリのあらを湯通しして、水で洗う。
３．鍋に大根とブリを入れて、適量の水を加える。
４．鍋にみりん、砂糖、酒、スライスしたショウガを加えて煮る。あくが出たらすくい取る。
５．味を確かめながら醤油を加えてさらに煮る。
６．大根が柔らかくなったら火を止める。

下は出来上がりの写真。大根を一本使った。鍋の中の見た目はよくないけれど、味は期待通り。一度の夕飯でほとんど食べてしまった。半分は一晩置いて食べるつもりだったのに。ブリのおいしい季節ですね。

引越しの年になるか？

今年はどんな年になるのかと考えると、やはり家探しのことが思い浮かぶ。年末に坂本でよい物件が見つかって購入を検討しているからだ。

住居は大事だ。人間は住むところがなければ生きられない。だからできるだけ壊れたり、追い出されたりというリスクを避けたいと思う。自然災害とか不況とかインフレとか社会制度や世界情勢の変化とか何が起こるか分からないけど、できるだけ安全に生きられるように努力したい。

今のまま賃貸に住むのと思い切って家を買うのとどちらがいいのかって、百万回ぐらい考えた。私は非常勤講師という不安定な身分である。しかし持ち家があれば、いつか収入がなくなっても住み続けられる。だから買うことに決めた。だけど値段のことを考えると動悸がする。貯金がなくなってローンを背負うから。（家を買った後、どこか遠い場所で仕事が見つかったらどうするか？また引っ越せばいい。住居に困らない程度には給料がもらえるだろうから。）

今日が人生最後の日になったとしても後悔しない、という気持ちで過ごすのは正しい心構えだと思う。だけど、日常生活を疎かにして、その日暮らしをしたいとは思わない。できる範囲で将来のリスクに備えるべし。それに私はどちらかというと、身の回りのことを自分で片付けるのが好きである。この際、自分の住居を自分で管理するのも悪くない。何事も経験することが大切だ。

大学入学以来、２５年ほど賃貸住宅に住んでいる。その間に何度も引っ越しして、現在の住居は６か所目である。あまり不満を感じたことはない。下は私の書斎の机。研究と仕事と勉強と趣味と読書と生活が入り混じっている。私は自分の周りの物を自分に合わせて少しずつ調節していくことが好きだ。雑然としているけど私には居心地がいい空間である。引っ越したとしても、よき思い出として残ることは間違いない。

２０１２年 あけましておめでとうございます

年末年始を田舎で過ごし、先ほど滋賀に戻ってきました。正月気分は今日でおしまい。下は田舎の庭でとれた夏ミカンとユズ。取りきれないほど生っていました。ユズはスーパーなどで買うと意外に高いのですよ。ゆず風呂が楽しみ。今年もよろしくお願いします。