2017年11月23日 (木)

さばトースト

パンにチーズとしめサバをのせて焼いた。先日の朝食。程よい酸味がよい。次回は薬味をのせたい。

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2017年10月18日 (水)

スモーク豆腐チーズをいただいた

先日、熊本のお土産に五木屋本舗の「スモーク豆腐チーズ」をいただいた。燻製した豆腐の味噌漬け。濃厚な味で、どろっとした食感。程よく甘い。クラッカーに塗って食べた。贅沢なおやつ。

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2017年10月17日 (火)

さんまトースト

パンにチーズとさんまの塩焼きをのせて焼き、しょうゆをかけて食べる。アンチョビに似た味。おいしい朝食。

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2017年9月27日 (水)

今日の朝ごはん

バナナ、みかん、柿、ゆで卵、緑茶、トウモロコシ、バターを塗ってトーストしたブドウパン(国産小麦使って自分で焼いたやつ)、ヨーグルト、豆乳。

季節の変わり目なので、ミカンと柿は出始め。トウモロコシはたぶん今年最後。

二枚目は食べかす。生ごみはバケツに貯めて、庭に埋める。畑の肥やし。

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2016年12月30日 (金)

今年もおせち料理を作った

酢ごぼう、酢レンコン、なます、タケノコ、紅白の寒天。今年もあっという間に一年が過ぎてしまいました。皆様どうか、よいお年を。

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2016年11月13日 (日)

キウイを収穫した

60個ぐらいできた。物置で追熟させてから食べるつもり。

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2016年5月 5日 (木)

ちまきと柏餅

妻にはおせっかいなところがある。朝寝をしていると、無理やり起こされ車に乗った。菓子屋に行くのだという。鶴屋益光。坂本の老舗。粽と柏餅と猿の最中を買う。おいしい。

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2016年3月25日 (金)

おはぎを作った

妻が台所の掃除をしていて、25年産のもち米を見つけた。すぐに食べろという。それでおはぎを作った。

作り方は簡単。もち米とうるち米(普通の米)を2対1の割合で混ぜて炊飯器で炊く。炊き上がったら熱いうちにすりこ木でつぶす。これを適当な大きさに丸めてあんこをまぶす。

米、四合分。昨日から、おはぎばっかり食べてる。

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2016年3月16日 (水)

味噌の仕込み(2016年)

ほぼ毎年作っているが、去年は一回休んだ。今年再開。今回で8回目。材料は大豆4kg、米麹4kg、塩1.5kg。作り方は以前書いた通り。一人で一日がかりの仕事。

下はカメに詰めた味噌。雑菌が繁殖しないように、上から塩をまぶしたところ。

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2016年3月14日 (月)

サンシュユのヨーグルト

サンシュユの枝を洗い、豆乳に浸し、ホットカーペットの上で保温した。一晩おいたら、ドロドロになった。豆腐のできそこないのようだが、一応、ヨーグルトっぽく見える。容器を開けたとき、少し臭みがあった。豆乳を使ったのは、牛乳がなかったため。

ヨーグルトができるのは、サンシュユに乳酸菌が含まれているためらしい。ただし、豆乳の中で繁殖しているのが、乳酸菌ではなく、雑菌の可能性があるので、むやみに食べるのは危険である。

とりあえず試食したところ、淡白な味。少し甘みがあって悪くない。妻は食べることを拒否。

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<追記> 二回目試したところ、ちゃんと固まりました。はたして乳酸菌なのだろうか。

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