2018年4月10日 (火)

庭の草

この冬は寒かったせいか、秋に種をまいた菜の花や大根がほとんど育たなかった。だが、先月あたりからひょろひょろと成長を始めて、花を咲かせている。タンポポ、ノゲシ、スイバ、ハコベ、カラスノエンドウ、イタリアンパセリといった雑草類やハーブも同様である。

写真だとでたらめのように見えるが、毎年、食べられる雑草を選別して残している。これらの葉や茎を摘んできて、炒め物や味噌汁にする。結構おいしい。雑草を食べるコツは、若くて柔らかい部分を選ぶこと。

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2018年3月29日 (木)

つくしの卵とじ

拙宅の前に生えていたつくしを採った。もちろん食べるため。

まず下処理。①水で洗う。②袴を取る。③あく抜きのために、5分茹でる。④30分水に漬ける(あく抜き)。⑤ざるで水を切る。

次に調理。①つくしに酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮る。②卵を入れてかき混ぜる。

あく抜きをしすぎたせいか、あまりつくしの味がしない。妻は美味しいと言って食べていた。

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2018年3月 9日 (金)

ふきのとう味噌(ふき味噌)を作った

一昨日帰省して、庭に生えていたフキノトウを取ってきた。これでふき味噌を作った。

適当な作り方。①洗う。②ゆでる。③水にさらす。④水気を絞って、みじん切りにする。⑤鍋に油を熱して、ふきのとうを入れ、みりん、砂糖、味噌で適当に味付けをする。

写真の一枚目は茹でているふきのとう、二枚目はできたふき味噌。苦くておいしい。

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2018年1月21日 (日)

イカとタラコのピザ

夕飯にピザを焼いた。見た目はひどいけど、おいしい。

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2017年12月21日 (木)

ラムレーズンパン

干しブドウをラム酒に数日漬けたものを、パンの材料に混ぜて焼いた。妻のリクエスト。バターをのせてトーストにするとおいしい。

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2017年11月23日 (木)

さばトースト

パンにチーズとしめサバをのせて焼いた。先日の朝食。程よい酸味がよい。次回は薬味をのせたい。

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2017年10月18日 (水)

スモーク豆腐チーズをいただいた

先日、熊本のお土産に五木屋本舗の「スモーク豆腐チーズ」をいただいた。燻製した豆腐の味噌漬け。濃厚な味で、どろっとした食感。程よく甘い。クラッカーに塗って食べた。贅沢なおやつ。

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2017年10月17日 (火)

さんまトースト

パンにチーズとさんまの塩焼きをのせて焼き、しょうゆをかけて食べる。アンチョビに似た味。おいしい朝食。

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2017年9月27日 (水)

今日の朝ごはん

バナナ、みかん、柿、ゆで卵、緑茶、トウモロコシ、バターを塗ってトーストしたブドウパン(国産小麦使って自分で焼いたやつ)、ヨーグルト、豆乳。

季節の変わり目なので、ミカンと柿は出始め。トウモロコシはたぶん今年最後。

二枚目は食べかす。生ごみはバケツに貯めて、庭に埋める。畑の肥やし。

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2016年12月30日 (金)

今年もおせち料理を作った

酢ごぼう、酢レンコン、なます、タケノコ、紅白の寒天。今年もあっという間に一年が過ぎてしまいました。皆様どうか、よいお年を。

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